BEERENAUSLESE

Question 1

VINIFIKATION

Answer

Botrytisinfizierte Trauben wurden mit besonderem Augenmerk ausgelesen, schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins perfekt entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Edelstahltank und langer Ausbau auf der Feinhefe folgte der Vergärung und prägen diesen komplexen, nuancenreichen Wein.

Question 2

RATINGS

Answer

ROBERT PARKER | Stephan Reinhardt: 94 pts

Question 3

HINWEIS ALLERGENE

Answer

Enthält Sulfite

Question 4

ESSENSEMPFEHLUNG

Answer

Tarte von der Foie Gras mit Gel und Kompott von wilden Erdbeeren & Thai Long Pepper Crémeux von Mango & Litschi mit Holunderblüten-Joghurt & weißem Schokolade-Bananen-Eis

Question 5

WEINBESCHREIBUNG

Answer

Duft nach vollreifem Pfirsich, Ananas, Mango, Passionsfrucht und Feuerstein. Dicht, kraftvill, facettenreich mit einem animierenden Fruchtsüße- Säure-Spiel. Enorm komplex am Gaumen mit einem sehr langen Abgang.