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GOLDSTÜCK

Weißburgunder 2020

Qualitätswein 

HÜLS - Vintage
2020
HÜLS - Vineyard Site
Kröv - Kirchlay, Steffensberg
HÜLS - Terroir
Blauer Devonschiefer
HÜLS - Grape Variety
Weißburgunder 100%
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Trocken
HÜLS - Alcohol
12,5
HÜLS - Bottle Size
750 ml
HÜLS - Serving Temperature
12° - 14° C
HÜLS - Best to drink
Jetzt bis 2035

VINIFIKATION


100% kerngesundes Traubengut wurde sanft angequetscht und auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most für 11 Tage spontan auf der Maische (Kerne & Schalen) vergoren, sodass sich die vielschichtige Aromatik der Trauben sowie deren tiefe mineralische Komplexität im Wein voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im neuen französischem Barrique mit langem Hefelager mit mehrmaliger Battonage folgte der Vergärung und prägen diesen feinfruchtigen sowie mineralisch komplexen Weißburgunder.




RATINGS


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HINWEIS ALLERGENE


Enthält Sulfite





ESSENSEMPFEHLUNG


Blauer Hummer in Zitrusfrüchtemarinade confiert mit getrüffeltem Erbsenschotensalat & altem Pecorino Sardo

Gebratener Fenchel mit Basilikum-Kartoffel-Espuma & Macadamia-Gremolata




WEINBESCHREIBUNG


Duft nach vollreifer Birne, grünen Nüssen, Heu, Brioche, Bergamotte, Kamille und Feuerstein. Enorm dicht, facettenreich, komplex & kraftvoll. Am Gaumen fulminates Fruchtfeuerwerk gepaart mit einer eormen mineralischen Komplexität und feinschmelzigem, nicht enden wollenden Abgang.