VINIFIKATION

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100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineral- stoffreichen Beerenschalen mazeriert.
Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die facetten- reichen, fruchtigen Aromen des Weins perfekt entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Edelstahltank und langer Ausbau auf der Fein- hefe folgte der Vergärung und prägen diesen feinfruchtigen, nuancenreichen Wein

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HINWEIS ALLERGENE

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Enthält Sulfite

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RATINGS

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ROBERT PARKER | Stefan Reinhardt: 89 pts

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ESSENSEMPFEHLUNG

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Sashimi vom Färöerlachs mit gepufftem Reis, Mandarine und Salty Fingers

Tatar von bretonischer Meeräsche, Koriander, Limette und Wasabi

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WEINBESCHREIBUNG

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Duft nach Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißem Pfeffer und Feuerstein. Lebendig, sortentypisch mit balanciertem Säurespiel. Nerviger, mineral- betonter Abgang.

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