2016: VINOUS | David Schildknecht: 92 pts
2015: VINOUS | David Schildknecht: 91 pts
100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und für 36 Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl im Fuderfaß (1200l) spontan vergoren. Der Wein wurde bis Mai auf der Feinhefe ausgebaut, damit sich die für die LETTERLAY charakteristischen Frucht- & Schiefernoten perfekt entwickeln konnten.
Enthält Sulfite
Gillardeau Auster mit Yuzu, Gänseleber, süß-saurem Algensalat & Zitronencrunch
Gebratene Jakobsmuscheln mit Schweinebacke, gerösteten Rüben, Apfelpickles & Blumenkohlpüree
Duft nach gelbem Pfirsich, Reineclaude, Mirabelle, Kamille und Feuerstein. Dich, komplex, facettenreich und spannungsgeladen. Komplexe Schiefernoten am Gaumen mit langanhaltendem Abgang.
