LETTERLAY
Spätburgunder 2018
Qualitätswein
2018
LETTERLAY, Kröv
Blauer Devonschiefer
Spätburgunder 100%
Trocken
14,5 vol%
750 ml, 1500 ml, 3000 ml
19° - 21° C
Jetzt bis 2045
VINIFIKATION
Kerngesunde, vollreife Spätburgunder-Trauben wurden von Hand verlesen, leicht gequetscht und für 21 Tage mittels Spontangärung in offenen Bütten maischevergoren. Mehrmals in dieser Zeit wurde der Tresterkuchen sorgfältig von Hand untergestoßen um eine vollständige Extraktion der Farb- und Aromastoffe zu erzielen. Danach wurde die Maische schonend gepresst und für 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut und unfiltriert im März 2017 abgefüllt.
RATINGS
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HINWEIS ALLERGENE
Enthält Sulfite.
ESSENSEMPFEHLUNG
In Haselnussöl confierter Rehrücken mit Gänselebersauce, Wurzelwerk, Blutpudding & gepufftem Emmerreis
WEINBESCHREIBUNG
Tiefes Rubinrot mit goldenen Reflexen. Duft nach vollreifen Sauerkirschen, schwarzen Johannisbeeren, gerösteten Mandeln, Vanille, Süßholz, Graphit und weißem Pfeffer. Enorm dicht, facettenreich und vollmundig. Am Gaumen enorm konzentirert mit viel Beerenfrucht und nicht enden wollenden schieferbetontem Abgang.